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鱼肉采肉机加工出来的鱼肉已经是没有鱼刺的了，为什么还要进行精滤呢，那么鱼肉精滤机到底有什么用呢。
小编来告诉你吧，其实经过鱼肉采肉机加工出来的鱼肉是不含鱼刺的，但是这种鱼肉中其实是还有一些杂质的，比如鱼肉中的鱼筋、鱼白等等。那么鱼肉精滤机的作用就在于过滤鱼肉中的鱼筋、鱼白等杂质，从而达到提高鱼肉纯度的作用。
为什么做鱼丸不用精滤，做鱼糕、鱼饼。、鱼豆腐、鱼糕就要高纯度的鱼肉呢，鱼丸是用慢速机拍打，加工过程中会加入淀粉，要求的口感是比较有弹性，但是鱼糕、鱼豆腐呢对肉浆的细腻度要求高，不然做出来的鱼豆腐、鱼糕容易有气泡，所以需要高纯度的鱼肉，鱼筋和鱼白都会影响他的品质。
鱼肉精滤机的工作原理是通过细孔是帅选鱼肉，高纯度的鱼肉可以顺利的通过过滤的小孔，而鱼肉杂质则汇集在鱼肉精滤机的内网。我们通过几张图片来看一下鱼肉精滤机的构造：
