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大型破碎机是专门把物料打碎的机器，所以也称为切碎机，除了可以用于剁辣椒酱、剁蒜泥、打生姜泥之外还可以用来加工一些干的物料，比如打碎一些药材，比如菊花膏、罗汉果等等，加工出来的物料可呈颗粒状、泥状、末状、粉尘状，应用范围广泛，在食品加工厂、果脯加工厂、药材加工厂都用的非常广泛，我们先通过图片来交接一下大型破碎机的构造：
从上图我们可以看出破碎机可以加工的食物是非常多的，各类的蔬菜和各类的蔬菜辅料都可以切碎。这款多功能破碎机整机采用不锈钢制造，结构这几非常简单，使得机器的使用操作包括清洗保养都变得非常方便。破碎机的一侧是电动机，一侧是破碎仓，启动机器，电机转动通过传动装置带动破碎仓的刀组旋转，把要加工的大蒜倒入破碎仓，大蒜经过破碎仓多重刀组的重复切割切碎成蒜泥，加工速度快，边倒料进去边出料，产量高，一台机器相当于几十个的加工量。
破碎机根据型号大小分为大型破碎机和小型破碎机，小型破碎机主要是小型加工商户用，机器小巧，产量一个小时加工两三百斤左右，大型破碎机的机器整体比小型破碎机大2倍左右，破碎仓也更大，一个小时可以加工五六百斤左右的物料。在日常生产加工中大型破碎机应用的更为广泛，加工商可以根据实际加工量选择合适机型的破碎机。
大型破碎机整机采用SUS304不锈钢制造，出厂一般为380V电压，电动机功率：2.25kw，机器重量150kg左右，加工量400-600斤左右每个小时，因不同的加工物料，产量也有区别，适用于各类调味品厂、厨房餐馆、月饼加工商等，可以蒜头、生姜、马铃薯、洋葱、菠菜、辣椒等加工成泥状或颗粒状，同时可以将新鲜或者腌制过的辣椒打成小碎片或者泥状，常用于制作辣椒酱、足疗用的姜泥、火锅料加工厂加工蒜泥等等。
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