肉丸生产加工中需要几台设备协同才能完成,做肉丸的机器简单的一套来说呢有绞肉机、肉丸打浆机、肉丸成型机、肉丸水煮槽,这几台是做肉丸比较基本的几台设备。绞肉机常用于做猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等肉丸的生产当中,主要功能是把肉块绞碎成肉末,用于下一步制作肉丸浆体;肉丸打浆机是把绞肉机绞碎的肉末加上淀粉、水、味精、盐等配料搅拌成肉丸浆体;肉丸成型机则是把加工好的肉丸浆体成型成一个个圆形的丸子,从肉丸成型机里出来的圆形的丸子是生的浆体,需要进行定型熟化;而肉丸水煮槽就是把生的肉丸煮熟的机器,是肉丸的定型熟化机。
上图就是肉丸熟化机也就是赣云牌双温控的肉丸水煮槽。为什么叫做双温控水槽呢,因为这个煮丸机里面是双槽设计,左右两边各一个加热槽,而且2个槽互不干扰,可以单独加热也可以同时使用,2个槽的加热温度都可以通过温控系统进行控制。
双槽设计有什么好处呢,从肉丸成型机里出来的丸子是生的肉浆,温度比较低,而且成型机有滴水管不断的滴水润滑切刀,双槽设计就可以一个槽用来初步定型丸子,成型机出来的丸子直接落入定型水槽,等肉丸表皮熟化定型之后再捞到旁边的水煮槽进行熟化,这种设计可以让熟化端的水槽温度一直处于一个比较高温状态,更加节能,煮丸效率也更高。
这款电加热的双温控煮丸机,整机采用304不锈钢板材制造,板材厚实,中间有保温棉,既能够起到保温的效果又能够防烫。这款水槽高度和大部分的肉丸成型机尺寸都是匹配的,可以用于匹配挖勺肉丸成型机、包心肉丸机、贡丸成型机、狮子头成型机、实心肉丸成型机等。下图就是肉丸成型机和水槽配套使用的效果:
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