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净菜是洁净新鲜蔬菜的简称，可达到直接烹饪和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜已经成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流。净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采用后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一
净菜加工，简单来说呢就是将采收购回来的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切割、包装的过程。那么在这个加工的过程中，需要运用到哪些设备呢？
净菜加工工艺：
原材料统一采购→原材料初分选→入原材料库→材料精选→蔬菜二次精选→蔬菜切割→蔬菜一次清洗 臭氧分解农药残留杀菌→蔬菜一次沥水→蔬菜二次清洗→蔬菜二次沥水→蔬菜风干 除水分助于保鲜→蔬菜称重分装→蔬菜生鲜打包→蔬菜成品抽样检测→蔬菜成品入库→蔬菜成品出库→蔬菜冷链直达配送
今天小编和大家逐一分享一下：
一、输送带挑选台
工作挑选台，主要用于蔬菜的输送挑选工序，设备采用的是不锈钢材质，安全卫生，完全符合食品卫生要求。
二、多功能切菜机
多功能切菜机主要是净菜加工中的菜品切片、切丝、切块，可用于萝卜、土豆、山药、黄瓜、元葱、菠萝、香蕉等茎杆状物料的分切。自动定向，片形整齐，厚薄均匀。另外还可以将芹菜、大白菜、高丽菜、豆角、茄子等菜品切丝切片。
三、提升机
主要起提升和输送的作用，解决人工入料困难的问题；在流水生产线中，该设备通常和其他入料口要求高的设备搭配使用，满足生产的自动化的需要，拆卸方便，利于清洗，该机具有操作简便、结构紧凑、造型美观、维修方便等优点。
四、涡流清洗机
广泛用于蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品的清洗等果蔬，特别适用生长在泥土中。带有循环水泵和过滤水箱，实现清洗用水循环使用，节约用水，蔬菜在进入清洗机后，在气泡的作用下做翻滚状态，从而达到清洗的目的，而在出料口中高压水喷淋头，可对蔬菜再次进行清洗。
五、震动沥水风干机
利用高频振动，使物料表面的水分因重力作用，落入网板，从网板孔中流出。 适用于颗粒状的半成品，去杂、分选、及沥干。振动机的冲孔板筛根据物料的形状特点而定制成不同大小，使用方便.
以上就是净菜鲜切加工流水线需要的设备，这套净菜加工流水线设备广泛应用于团餐、净菜配送中心、中央厨房、院校食堂以及企事业单位的蔬菜前加工处理，我们可以根据客户的厂房以及加工需求实现私人定制。