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 随着食品卫生的安全和统一管理，学校的学生餐也迎来了新的运行模式，大部分地区的学生餐现在都是由学生餐中央厨房加工好统一配送到学校，还有局部地区的学生餐是由学校内部食堂直接加工供餐。随着市场统一化的管理，学生餐统一配送的模式将代替传统的学校食堂内部供餐的模式。那么如何建设一个学生餐配送的中央厨房呢，做学生餐配送的中央厨房需要哪些设备呢？
 
 上图是一个大型中央厨房配套车间的图片，像这种中央厨房他有什么好处呢，大型的中央厨房不管是从他的基础建设还是车间的布局，都是通过专业的公司专业的团队进行研讨设计的，而且这种中央厨房建设完成之后要经过相关的机关单位验收之后才能投入生产，对食品的安全有非常严格的管控，能够有效的保障学生餐的安全。
 
 上图是学生餐中央厨房配送中心常用净菜加工流水线，他是一整套自动化的蔬菜生产线，包括蔬菜的清洗、切割、风干等，整个流程自动化操作，一个小时可以加工1吨左右的蔬菜，中央厨房作为集中加工配餐的地方，里面所用的设备基本上趋于流水线作业