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 真空滚揉机也叫做真空腌制机，是一款可以达到快速腌制的肉类加工设备，常用于腌制鸡腿、鸡翅、鸭脖、腊肉等肉制品。通过真空泵的工作原理把搅拌室的空气抽干，让食材处于真空状态下进行腌制，可以快速把配料打散，快速的和主食材混合均匀，正对于有汤汁的腌制加工也可以达到快速收汁的作用。