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 预制菜中央厨房腌制一些肉类、泡菜、凉菜用什么机器好，这里和大家分享一台预制菜中央厨房用的非常广泛的真空滚揉机，也叫做预制菜中央厨房快速腌制机。真空滚揉机是非常常用的腌菜腌肉的设备，不管是用于腌肉和还是腌菜都可以缩短腌制时间，快速入味，这是什么原因呢，真空滚揉机可以在搅拌的过程把腌制桶内的空气全部抽掉，让缸体内部的食材处于真空状态，真空状态食材处于负压状态，可以快速的把食材和配料混合均匀，汤汁味道更快融入主食材中。
 
 
 
 
 这款真空滚揉机还是一款呼吸式滚揉机，通过间歇式抽真空、放气的方式，就像人类呼吸一样，进气抽气循环的过程食材根据气压变化而膨胀压缩，让食材更加入味，腌制效果更好，常用于腌制鸡腿、鸭腿、鸡肉、鸭翅、鸭脖等卤肉制品，也可以用于腌制黄瓜、莲藕、萝卜等凉菜，还可以用于腌制大白菜、芥菜等泡菜酸菜。