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 中央厨房是大型的集中加工快餐熟食的加工中心，中央厨房所用的烹饪锅都是大型的，中央厨房常用的锅根据能耗的不同分为燃气过和夹层锅，夹层锅有夹层汤锅、夹层炒锅、行星炒锅等等，燃气锅主要有燃气汤锅、燃气炒锅、旋转式自动炒锅等等。这里和大家分享的是中央厨房常用的燃气汤锅，通过燃气加热，加热速度快，锅胆采用特制不锈钢锅胆，受热均匀，而且锅体可倾斜，出料方便。